Pieczywo

Chleb ARBUZ

Smaczny i kolorowy chlebek, który zachęci nasze maluszki do zjedzenia z dżemikiem, nutella czy miodkiem.

składniki:
450g mąki
2 łyżki roztopionego masła
duża szczypta soli
150 ml letniej wody
1 jajko

Zaczyn drożdżowy:
30g drożdży w kostce
1 łyżka
100ml mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki

dodatkowo:
żurawina lub małe rodzynki (jako pestki)
barwnik spożywczy w proszku czerwony i zielony  (NA CZUBKU WYKAŁACZKI)

WYKONANIE:

 Mleko podgrzewamy ,wlewamy do miski, rozkruszamy drożdże i dodajemy mąkę z cukrem. Wszystkie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Następnie po wyrośnięciu dodaj je do miski z 300g mąki ,dodaj wodę, masło. Jajko roztrzep i wlej 3/4 jajka,a resztę pozostaw do posmarowania wierzchu chlebka.
Wszystkie składniki zagniatamy i dzielimy ciasto na 2 części. Do jednej dużej części dodaj rodzynki i czerwony barwnik,który można wcześniej rozpuścić w 1 łyżeczce ciepłej wody (Ciasto będzie lekko kleiste aby barwnik nam się rozpuścił,a później dosypiemy resztę mąki)

Następnie jedną część dzielimy na 2 części jedną większa drugą troszkę mniejszą. Do większej części dodaj zielony barwnik i wymieszaj, a 3 mała część pozostaje bez zabarwiania.
Teraz dosypuję resztę mąki do naszego ciasta aby było bardziej elastyczne i zwarte.

 składanie: Ciasto czerwone rolujemy w długi gruby wałek, następnie jasne ciasto rozwałkuj i nałóż na czerwone ciasto dokładnie zawijając dookoła. Posmaruj je odrobina mleka aby się warstwy skleiły. Ostatnim etapem jest rozwałkowanie zielonego ciasta, którym owiniemy przygotowany chlebek.Pozostaw w formie do wyrośnięcia na około 15-20 minut i posmaruj wierzch pozostałym jajkiem.

 Tak przygotowany chlebek pieczemy w korytku o długości ok 30cm/12cm przez 50-60 minut w 180 st.

Zupy:

Zupa owocowa

Składniki

0,5kg różnych owoców wiśnie, porzeczki, maliny
1 słoik dżemu np.wiśniowego
0,5 szklanki cukru
1 opakowanie kisielu wiśniowego
2 litry gorącej wody

Kluski:
1 jajko
3-4 łyzki mleka
3-4 łyżki mąki pszennej
szczypta soli

Wykonanie: Do garnka wlej 2 litry gorącej wody, dodaj owoce, dżem i cukier. Gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu.
Kisiel rozpuść w zimnej wodzie i wlej do gorącej zupy delikatnie mieszając.

Lane kluski: do miseczki wbij jajko, dodaj mleko i mąkę. Ciasto powinno być bardzo gęste. Jeśłi jest za rzadkie dosyp jeszcze mąki, a jak zbyt gęste to dolej mleka.

Ciasto na kluski za pomocą łyżki wkładamy na gotującą się zupę. Gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut.

Pierogi

Pierogi z jagodami

 Składniki:

 500g mąki pszennej (około 3 szklanki)
250ml ciepłego mleka
1 duża łyżka roztopionego masła
1 jajko
szczypta soli

nadzienie:
JAGODY+cukier

Dodatkowo:
Duży garnek z gorącą woda
3 łyżki oleju.

Sposób wykonania:

 Mąkę przesiewamy na stolnicę , robimy na środku dołek, wbijamy jajko i wlewamy roztopione masło. Wszystko zagniatamy nożem i opcjonalnie dolewamy ciepłe mleko. Jak już ciasto się połączy ze składnikami zaczynamy wyrabiać rękami około 10 minut,aż powstanie jednolite i gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i nie odchodzi od dłoni podsyp mąką, a jeśli jest zbyt twarde dodaj jeszcze opcjonalne mleka.
 Tak przygotowane ciasto przełóż na talerz, posmaruj wierzch olejem i przykryj ręcznikiem aby ciasto nam nie wyschło i podstaw na 20 minut, aby doszło.

Ciasto na pierogi rozwałkuj na grubość 3mm podsypując mąką pszenną, aby ciasto nam nie przywierało do stołu i wałka. Na rozwałkowanym cieście wykrawamy kółka.

 Na każde wycięte kółko z ciastem nakładamy jagody i pół łyżeczki cukru.

 Za pomocą specjalnego urządzenia zlepiamy pierogi. Można również ręcznie dowolnym stylem.

 Pierogi wrzucamy do gotującej wody z 2 łyżkami oleju. Gotujemy 3-4 minutki od wypłynięcia. Po ugotowaniu odcedzamy pierogi i posypujemy cukrem.

Pierogi

Pierogi z borówkami

 Przepis:

składniki:

 Ciasto:
123g serka mascarpone
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
ok 1 szklanki ciepłej wody lub mleka
2 łyżki oleju
szczypta soli.

Dodatkowo:
borówki
cukier
jogurt z owoców leśnych do polania
duży garnek z gorącą wodą + 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

 Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i opcjonalnie dolewamy ciepłe mleko. Jak już wszystko się połączy powinno powstać jednolite i gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i nie odchodzi od dłoni dosyp odrobinę mąki, a jeśli jest zbyt twarde dodaj jeszcze opcjonalne mleka.
 Ciasto wyrabiamy około 10 minut. Powinno odchodzić od dłoni.

Ciasto na pierogi rozwałkuj na grubość 3mm podsypując mąką pszenną, aby ciasto nam nie przywierało do stołu i wałka. Na rozwałkowanym cieście wykrawamy kółka.
 Na każde wycięte kółko z ciastem nakładamy borówki i pół łyżeczki cukru.
Za pomocą specjalnego urządzenia zlepiamy pierogi. Można również ręcznie dowolnym stylem.
Pierogi wrzucamy do gotującej wody z 2 łyżkami oleju. Gotujemy 3-4 minutki od wypłynięcia. Po ugotowaniu odcedzamy pierogi. Podajemy z cukrem i polane jogurtem.