Wiśnie drążone w syropie

Wiśnie drążone w syropie

Wiśnie drążone w syropie są doskonałym dodatkiem do tortów ,ciast i deserów. Można również użyć zimą do zupy owocowej jak i na gofry.

składniki:
8 kg wiśni
4 kg cukru.

wykonanie:
Wiśnie zalewamy w misce zimną wodą i pozostawiamy przez godzinę. (W taki sposób pozbędziemy się zanieczyszczeń).

Następnie za pomocą drylownicy pozbawiamy się z wiśni pestek.

Wydrążone wiśnie przekładamy do miski i zasypujemy cukrem.

 Wszystko delikatnie mieszamy aż rozpuści się cukier i pozostawiamy na kilka godzin (5-8h),aż wiśnie puszczą dużo soku, i powstanie syrop.

Następnie wiśnie przekładamy do wyparzonych słoików i zalewamy powstałym syropem. Zakręcamy słoiki i gotujemy w garnku z wodą 30-40 minut na niewielkim ogniu. Pozostały sok z wiśni wlewamy do słoiczków i również pasteryzujemy.

Konfitura truskawkowo-poziomkowa

Połączenie truskawek z poziomkami powoduje zupełnie inny smak dżemu truskawkowego, nabiera aromatycznego smaku z nutką poziomki.

Składniki

2 kg truskawek
0,5 kg poziomek
3 żel-fiksy
1,5 kg cukru
0,5 sparzonej cytryny

Owoce dokładnie oczyszczamy pod wodą oraz z szypułek. Truskawki wkładamy do dużego garnka, dodajemy cukier i żel-fiks. Gotujemy 30 minut. Po tym czasie dopiero dodajemy poziomki , wkrapiamy sok z cytryny i gotujemy około 15 minut. Jeśli dodamy wcześniej poziomki to owoc może nam się rozgotować. Gotowy gorący dżem przelewamy do czystych i wyparzonych słoików. Po napełnieniu zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.