Domek z piernika

Domek z piernika

Domek z piernika to przepiękna świąteczna dekoracja, która zdobi dom w czasie świąt, ale również sprawia całej rodzinie dużo radości podczas składania domku. Taki domek jest również doskonałym prezentem dla bliskich.

składniki:
1/3 kostki masła
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki cukru
2 łyżki przyprawy do piernika
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku dopieczenia
1 jajko
3-4 łyżki kakao

Lukier królewski do ozdoby
Składniki:
1,5 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki soku z cytryny
1 białko
(zalecam podwoić porcję ,aby na spokojnie wystarczyło ciasta i na dodatkowe pierniczki)

Tutaj znajdziesz dokładny opis jak zrobić lukier:
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/lukier-krolewski-do-dekoracji

wykonanie:

1. Masło rozpuść z miodem, cukrem, przyprawą do piernika i kakaem. Pozostawić do wystudzenia. Jeśli chcemy mieć jasne pierniki nie dodawaj kakao.
2. Po wystudzeniu dodaj sodę, jajka, proszek do pieczenia,mąkę i wymieszaj lekko mikserem. 

2.Następnie przekładamy masę na stolnicę i wyrabiamy ręcznie na gładką masę. Czasami ciasto potrzebuje więcej mąki w zależności od gęstości ciasta więc można dodać  0,5 szklanki więcej.
Po wyrobieniu masy odstawiamy ją i przykrywamy na 30 minut aby odpoczęła.

3.Po 30 minutach rozwałkujemy na 0,5cm lub 1 cm i wykrawamy części naszego dowolnego domku. (Szablon na domek znajdziemy w internecie wpisując szablon na domek z piernika).
5. Pieczemy w 160-180 stopniach przez 8-10 minut. Podczas wyjmowania wydają się jeszcze miękkie ale takie muszą być.

4. Z pozostałej części wycinamy duży krążek z ciasta , pieczemy jak wyżej. Ustawimy na nim nasz złożony domek i ozdoby.

Dodatkowo wycinamy foremkami z resztek ciasta choineczki, bałwanki i renifera. Również pieczemy. Przed lukrowaniem pierniki studzimy.

5. Wsyp do miski 1 szklankę cukru pudru, białko i sok z cytryny. Miksuj na najwyższych obrotach przez 5 minut, stopniowo dodając resztę cukru pudru. W ten sposób dostosuj sobie potrzebną gęstość lukru do dekoracji.

Po ubiciu lukru sprawdzamy gęstość, jeśli jest zbyt rzadki dodaj troszkę cukru pudru.
Lukier przełóż do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie kółeczka do napisów lub gdy masz nowy rękaw odetnij minimalnie końcówkę.

Sklejamy 4 części ścian domku za pomocą lukru. Zostawiam na godzinę do wyschnięcia. Następnie przyklejam daszek. Po wyschnięciu dekorujemy lukrem królewskim cały daszek oraz zdobimy boki domku robiąc okna ,drzwi itp. ozdoby.

Domek przyklejamy do podstawy okrągłej z piernika. Dookoła przyklejamy nasze ozdoby z ciastek choinki, bałwanka i renifera. Na koniec posypuję wszystko cukrem pudrem,który imituje śnieg.

Ciasto bakaliowe "złota jesień"

 Przepyszne ,miękkie i wilgotne ciasto z dodatkiem orzechów , jabłek i bakalii. Najsmaczniej smakuje jesienno-zimową porą.

 

Składniki: 

 4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
pół szklanki rodzynek
0,5 szklanki różnych bakali (np,suszone morele, żurawina i skórka pomarańczowa)
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
2 jabłka
1 łyżeczka cynamonu

bułka tarta
1 łyżka margaryny.

 

Sposób przygotowania przepisu:

 1. Jajka wbij do miski, dodaj cukier i ubij do białości. Dodaj olej, mąkę proszek i sodę. wszystko wymieszaj.

 2. Bakalie zalej ciepłą wodą aby namiękły i odlej wodę. Orzechy drobno posiekaj.

 3. Jabłka obierz, pokrój w większą kostkę i wymieszaj z cynamonem. Dodaj do ciasta.

 4. Dodaj resztę składników i wymieszaj

 5. Formę posmaruj margaryną i posyp bułką tartą. Ciasto wyłóż i równo rozsmaruj.Forma o wym. 25cm/30 cm

 6. Pieczemy w 185 stopniach przez 40 minut.
Po wystudzeniu ciasto polej lukrem lub posyp cukrem pudrem.

Pączki karnawałowe z marcepanem

  Zawsze , gdy smażę pączki z marmoladą to koniecznie muszę upiec pączki z masą marcepanową do ,której mam słabość. Uwielbiam je i zazwyczaj tylko nimi się objadam.

Składniki

Przepis na 40 średnich pączków:

1 kg mąki pszennej
10 żółtek
200ml mleka
150 gram roztopionego masła
3/4 szklanki cukru pudru
szczypta soli
50 ml alkoholu (wódka, rum, spirytus)
1 łyżeczka octu

Zaczyn drożdżowy:
100 gram drożdży
1 łyżka cukru
200ml ciepłego mleka

1 opakowanie 250g masy marcepanowej
cukier puder do posypania lub lukier
2 litry dobrego oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:Składniki na zaczyn łączymy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Cukier puder miksujemy z żółtkami do białości. Następnie dodajemy roztopione masło.Do miski przesiej mąkę (pozostaw trochę do podsypywania ciasta) dodaj wyrośnięty zaczyn, masę z żółtkami, oraz pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wyrabiamy dłońmi na gładkie ciasto bez grudek.

Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 30 minut. Najlepiej wstawić miskę z ciastem do drugiej miski z ciepłą wodą.

Ciasto najlepiej podzielić na 4 części, lekko rozwałkować i wycinać kółka za pomocą specjalnego pierścienia lub szklanki.

Na każdym krążku układamy kosteczkę masy marcepanowej, zlepiamy końce i formujemy kulkę.Pączki odkładamy na deskę posypaną mąką i zostawiamy pod przykryciem do lekkiego wyrośnięcia..

Pączki smażymy na gorącym tłuszczu,aż nabiorą złotego koloru z każdej strony (około 3 minuty z każdej strony). Ostudzone pączki lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

 

Czekoladowe serce z owocami

Czekoladowe serce z owocami

Takie czekoladowe serce można przygotować dla ukochanej osoby na Walentynki.

Składniki:

 składniki na okrągłą formę 20cm
1 szklanka mąki pszennej
2-3 łyżki kakao
2 jajka
3/4 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
ok 100 g. roztopionego masła
ok 200g kremu czekoladowego nutella
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
Dodatkowo:
Owoce: maliny i borówki (można użyć mrożonych owoców)
pastylki czekoladowe lub posiekana na kawałki gorzka czekolada.



 Wykonanie:

1. Do miski wbijamy jajka, dodaję mleko, roztopione , ostudzone masło i miksuję. Dodaje podgrzaną nutellę oraz resztę składników. Mieszam na delikatnych obrotach do całkowitego połączenia składników.

 2. Ciasto wylewam do formy (ja użyłam w kształcie serca)wysmarowanej tłuszczem i lekko obsypanej bułka tartą. Na wierzch ciasta rozkładam borówki i maliny. Na koniec posypuję ciasto pastylkami czekoladowymi lub posiekaną gorzką czekoladą.

3.Pieczemy 30 minut, na środkowej półce piekarnika w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni.

Ciasto malinowe "Księżniczka Poppy" Trolle

Składniki

ok 60 ciastek Petit-bery
1 puszka kajmaku toffi (Najlepsze gęste toffi z Gostynia)

Krem budyniowy:
2 budynie malinowe
3/4 litra mleka
2 łyżki cukru
200g masła 82%

MASA ŚMIETANOWA:
0,5 litra kremówki 30%
2 śmietan-fixy
2 cukry waniliowe
100g malin (najlepiej mrożone)

Barwnik spożywczy różowy -odrobinę na czubku wykałaczki (barwnik jest bezpieczny i dopuszczony do żywności)

posypka kwiatki

 1.Pół szklanki mleka odlej do szklanki, wymieszaj w nim proszek budyniowy oraz odrobinę różowego barwnika spożywczego.( Możesz użyć np. wyciśnięty sok ze startego buraczka zamiast barwnika). Resztę mleka zagotuj, dodaj cukier i wlej mieszankę budyniową. Mieszaj energicznie aby nie powstały grudki. Jeśli chcemy mieć ciasto na szybko to budyń można od razu wylać na ciasteczka lub wystudzić i zmiksować z miękkim masłem.

 2.Na dno formy układam ciasteczka. Na ciasteczka wykładam masę budyniową.

 3.Budyń przykrywamy kolejną warstwą ciastek. Kajmak mieszamy i wykładamy porcjami na ciasteczka smarując na całości.
 Przykrywamy kolejną warstwą z ciasteczkami.

 4.Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno, dodaj cukier waniliowy i śietan-fix. Maliny rozmrozić, zdusić i dodać do śmietany. Wszystko wymieszać .













5. Masę śmietanową wyłożyć na ciasteczka i wyrównać. Udekorować wierzch np. jadalnymi kwiatkami.

Miękkie pierniki

Miękkie pierniki

Zaletą pierników jest to,że są od razu miękkie i nie są twarde jak kamień. Po prostu można je zrobić 2 dni przed świętami i delektować się ich miękkim smakiem....

Składniki:

Porcja na 40-50 pierników
1/3 kostki masła
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki cukru
2 łyżki przyprawy do piernika
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku dopieczenia
1 jajko
3-4 łyżki kakao

Lukier królewski do ozdoby
Składniki:
1,5 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki soku z cytryny
1 białko
+ barwniki


Wykonanie:

 Masło rozpuść z miodem, cukrem, przyprawą do piernika i kakaem. Pozostawić do wystudzenia. Jeśli chcemy mieć jasne pierniki nie dodawaj kakao.
 Po wystudzeniu dodaj sodę, jajka, proszek do pieczenia.

 Następnie dodaj mąkę i wymieszaj lekko mikserem. następnie przekładamy masę na stolnicę i wyrabiamy ręcznie na gładką masę. Czasami ciasto potrzebuje więcej mąki w zależności od gęstości ciasta więc można dodać 0,5 szklanki więcej.
 Po wyrobieniu masy odstawiamy ją i przykrywamy na 30 minut aby odpoczęła. Po 30 minutach rozwałkujemy na 0,5cm lub 1 cm i wykrawamy dowolnymi foremkami.

 Pieczemy w 160-180 stopniach przez 8-10 minut. Podczas wyjmowania wydają się jeszcze miękkie ale takie muszą być.
 Przed lukrowaniem pierniki studzimy.

 Wsyp do miski 1 szklankę cukru pudru, białko i sok z cytryny. Miksuj na najwyższych obrotach przez 5 minut, stopniowo dodając resztę cukru pudru. W ten sposób dostosuj sobie potrzebną gęstość lukru do dekoracji. Po ubiciu lukru sprawdzamy gęstość, jeśli jest zbyt rzadki dodaj troszkę cukru pudru. Taki lukier podziel na kilka miseczek i dodaj barwnik spożywczy jeśli chcesz uzyskać kolorowy lukier do zdobienia.
 Tak przygotowany lukier przełóż do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie kółeczka do napisów lub gdy masz nowy rękaw odetnij minimalnie końcówkę.
 Udekoruj pierniki. Obrysuj kontur pierników białym lukrem, zaczekaj aż zaschnie i następnie kolorowym lukrem udekoruj wypełniając środek pierników.

Surówka kapuściana

Surówka kapuściana 
 Zdrowa, lekka i chrupiąca surówka doskonała do obiadu.

Składniki:

pół kapusty czerwonej i białej
pół kapusty pekińskiej
pomidor
ogórek zielony
szczypta cukru
sól
pieprz
olej

Wykonanie:
 Kapusty szatkujemy na cienkie paseczki.
 Pomidora i ogórka kroimy w pół plastry i dodajemy do kapusty. Skrapiamy olejem. Doprawiamy do smaku.

Pogača - Bułeczki tureckie z serem feta

Fantastyczne bułeczki, które najlepiej smakują prosto z piekarnika, ale spokojnie na śniadanko po wieczornym upieczeniu tez się nadają (o ile coś zostanie) :)Pomysł na te bułeczki nie jest mój, to znane tureckie bułeczki z serem. Takie bułeczki można podać na grillu, zabrać na piknik czy do pracy.

Składniki

składniki na ok 18 sztuk:
ciasto drożdżowe:
100 ml letniej wody
100 ml oleju
100 ml letniego mleka
100 ml śmietany kremówki 30%
200 gr jogurtu naturalnego
1 płaska łyżka soli
2 łyżeczki cukru
ok 50 gr. drożdży
białko
żłótko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
700 gr maki
sezam do posypania

Farsz:
ok 300g sera Feta
pieprz świeżo mielony
Natka pietruszki, koperku lub lubczyku.

 Farsz: Natkę myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Dodajemy do sera , doprawiamy pieprzem i dokładnie razem mieszamy.

 Do miski wkładamy mleko, wodę, pokruszone drożdże, cukier, sól, proszek do pieczenia i mieszamy rozpuszczając wszystkie składniki. Następnie dodaj śmietanę,jogurt i olej. Rozpuszczone składniki pozostaw na 5 minut. Następnie dodaj białko i stopniowo mąkę.

t


 Wyrabiaj ciasto tak długo aż nie będzie się kleić do rak i miski. odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. (Ja użyłam do wyrabiania miksera z końcówką typu "hak" do ciasta drożdżowego ).









 Gdy ciasto wyrośnie podziel je na około 18 kulek.

Następnie kulkę rozwałkować na prostokąt, na długi brzeg rozłożyć przez całą długość trochę farszu. Z drugiej strony ciasto ponacinać za pomocą noża do pizzy na paseczki o szerokości 2cm.















Ciasto zwijamy od strony farszu aż na paseczki.

 Następnie zwijamy rulon w ślimaka.








Przekładamy gotowe bułeczki na blachę ,aby sobie podrosły. Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj bułeczki żółtkiem i posyp np.sezamem.

Bułeczki pieczemy w ok 170st C przez 20-25 minut.